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黄色
緑
日向 午前から午後にかけて長時間日光が当たる場所 半日陰 木の木陰、もしくは午前・午後のどちらかが日陰となる場所 日陰 直射日光が当たらない場所
各植物がどの地域まで冬越し可能なのかを知るための指標です。 各植物のゾーンを知ることで屋根のない地植えで育てた際の耐寒温度を把握できます。 2：-42.7～-40.0 3：-39.9～-34.4 4：-34.3～-28.9 5：-28.8～-23.3 6：-23.2～-17.8 7：-17.7～-12.2 8：-12.1～-6.7 9：-6.6～-1.1 10：-1.0～4.4 11：4.5～10.0
「カボチャ」はウリ科に属し、中南米で古代から栽培されてきた植物です。カボチャには多くの品種があり、それぞれ形状・色・味が異なり独特の特徴をもっています。日本では「ぼたんかぼちゃ」や「ねぎまかぼちゃ」などがよく知られる品種です。 カボチャは、比較的育てやすい植物で、日当たりと水はけの良い場所を好みます。また、寒さに弱いため、春から初夏にかけての温暖な季節に種を蒔くのが一般的です。 カボチャの花は黄色で、朝に開き夕方には閉じてしまう一日花として知られています。 カボチャの実は大きく、一般的には直径20cm以上、重さは1kg以上です。形状はは品種によりさまざまで、丸いものから扁平なものまであります。カボチャの実は美しい色と形状、栄養価の高さから世界中で愛されています。
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わが国には戦国時代に南蛮貿易が開始された際、ポルトガル船がカボチャを持ち込んで豊後の領主・大友宗麟に献上したという記録が残っています。九州地方、特に福岡県や熊本県、大分県ではポルトガル語のAboboraが訛ってボウブラと呼んでいます。 ふつう本種は上から見ると菊の花のように見える「菊座」や、それより一回り小さく黒ずんだ緑色をしている「黒皮」の栽培が主流ですが、「菊座」に似ているが表面が細かなコブでおおわれる「縮緬」、京都の伝統野菜で、ひょうたん型の「鹿ケ谷」や、柄杓状になり、首が曲がったようになる「鶴首」など、地方ごとに様々な品種があります。
カボチャの花言葉は、カボチャの大きさと収穫量の多さから連想される「豊かさ」や「大きな恵み」です。代表的な花言葉である「豊かさ」は、カボチャが大きく育ち種子が多いため、豊穣や繁栄がイメージされることからきています。カボチャが古くから食糧として重宝され、生命力の強さを表すこととも関係があるでしょう。 カボチャは10月31日の誕生花であるとともに、ハロウィンの象徴です。風水では、カボチャは繁栄や成功を引き寄せるとされています。
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カボチャは、日本では夏から秋にかけて、7～9月に開花します。カボチャの花は、朝に開花し夕方には閉じてしまう一日花です。 花期を長くするには、適度な水分と日照を確保します。また、栄養を集中させるために適切な間引きを行うのが有効です。 春から初夏にかけて種を蒔き、開花までは約2ヶ月程度を要します。
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カボチャは湿った土壌を好みますが、過湿は根腐れの原因となるため、土壌の表面が乾いたら水を与えるのが適切です。週1～2回の水やりが目安ですが、季節や気温により頻度は変わります。 水やりの方法は、一度にたっぷりと与えるよりも、少量ずつ何度も与えることで根元まで水分が行き渡ります。 夏季は高温で乾燥するため毎日水やりが必要ですが、冬季は週に1回程度で十分です。
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カボチャの栽培には、土壌pH6.0～6.5で排水性が良く有機物を豊富に含んだ土が最適です。 肥料については、植え付け前に堆肥や腐葉土を混ぜ込むと土壌の肥沃度が向上し、カボチャの生育に効果的です。 また、成長期には窒素・リン酸・カリウムをバランス良く含んだ化成肥料を週1回程度水やりと一緒に与えると良いでしょう。特に、花が咲き始めたらリン酸とカリウムを多めに与えると、実が大きくなります。 ただし、過剰な肥料は根を傷つける可能性があるので、適量を心掛けることが重要です。
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カボチャは日当たりの良い場所を好み、日照量が多いほどよく成長します。最適な日光時間は1日6時間以上とされていますが、強い日差しにはやや弱く、真夏の直射日光は避けるべきです。 また、カボチャは暖かい気候を好み20～30℃が最適です。耐暑性は高いですが高温多湿の環境は病害虫の発生を招くため、風通しの良い場所での栽培をおすすめします。耐寒性は低く冬季の寒さには弱いので、冬越しは難しく春から秋にかけての栽培が一般的です。
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収穫量を増やすにはカボチャの剪定・切り戻しは重要で、最適な時期は植え付けから約1ヶ月後のつるが伸び始めた頃です。 主軸の先端を切り戻すことで側枝の発生を促し、主軸から出る側枝を5節目まで残してそれ以降に出る側枝は剪定します。 カボチャは乾燥に弱いため剪定後は特に水やりに注意が必要で、肥料も与えて回復を促しましょう。
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カボチャは広い栽培スペースを必要とするため鉢植えよりも地植えが適しますが、直径50cm以上の大きな鉢を選び良質な培養土を使用すれば鉢植えでも栽培可能です。寄せ植えは、カボチャの成長に影響を与えない小型の植物ならば一緒に植えられます。ただし、カボチャの根が他の植物の成長を阻害しないように、鉢の大きさや配置に注意が必要です。 植え付けは、春の温度が安定する頃に種を1cm程度の深さに植え、水はけに注意しながら日当たりの良い場所に置いて管理します。 根が鉢からはみ出してきたら植え替えますが、十分な排水性のある土を用意し、新しい鉢に移す際は根を傷つけないようにしてください。
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カボチャの最適な繁殖方法は種まきです。カボチャの種子は生命力が強く、高い繁殖能力をもちます。株分け・挿し木・葉挿しは主に多年生植物の繁殖に適した繁殖方法なので、一年生植物であるカボチャには適しません。 種まきは、春の気温が安定して15℃以上になったら行います。種子を1cm程度の深さにまき、水やりを行って水分を保ちつつ日当たりの良い場所で育てます。 収穫は実が大きくなり色づいたら行いますが、完全に熟すと種子が発芽しやすくなるため、完熟前に取ると良いでしょう。
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カボチャは、疫病やウリハムシ・アブラムシなどの病害虫にかかりやすい植物です。 カボチャは湿度が高いと疫病にかかりやすくなるため、適度な水やりと通風を心掛けて疫病を予防してください。 ウリハムシは幼虫が茎を食害することで植物の成長を阻害し、アブラムシはウイルス病を媒介するため注意が必要です。これらの害虫を防ぐためには、定期的な観察と早期の駆除が重要となります。
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カボチャの畝作りは、種まきの前に行います。まず、畝を作る場所を決めて周囲を深く掘り、次に掘った土を中心に盛り上げ形を整えます。最後に、表面を平らにして完成です。大きさは幅約1m、高さ30cm程度が良いでしょう。 畝とは、土を盛り上げて作る小高い土の丘のことを指し、作物の生育を良好にするために重要です。畝を作ることによって、根の酸素供給や水はけが良くなるほか、土温が上がるためカボチャの生育が促進されます。
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カボチャの整枝の方法は、まず一番長い主蔓を確認し、それ以外の蔓を剪定します。次に、主蔓の先端を摘んで横蔓の成長を促します。 この方法で整枝すると、カボチャの成長が均等になり光合成の効率が上がるため、健康な成長と良好な収穫を促すのに有効です。整枝の時季は、成長期間中、特に花が咲き始める前後に行うと良いでしょう。 カボチャの葉は湿度が高いと病気になりやすいため、風通しを良くするためにも整枝は大切です。ただし、過度な剪定はカボチャの成長を妨げる可能性があるので、適度に行ってください。
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カボチャの花は雄花と雌花がありますが、どちらも白い花を咲かせることがあります。白い花を咲かせるカボチャは、姿が美しいので観賞用としても利用されます。 一般的には黄色い花が主流で、白い花は比較的珍しく特定の品種に限られます。
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カボチャはつる性の植物で、適切な支柱やネットを使って上に這わせることができるので空中栽培は可能です。ただし、手間がかかることもありますので、それぞれの状況に合わせて検討してください。 空中栽培はスペースを有効活用できるため、限られたスペースでの栽培に適しています。また、空中栽培は病害虫が予防でき、収穫作業の効率が良くなりますが、地上栽培に比べて水分が蒸発しやすいため、水や栄養の管理には注意が必要です。 カボチャの果実は重いため、果実が成長するにつれてその重さを支えるための補助を要します。果実を布袋などで吊るす、またはワイヤーネットなどで支える方法が一般的です。
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カボチャはまず品種を選びます。料理に適する品種で日本でよく見かけるのは、肉質が濃厚で甘みが強い「ぼたんかぼちゃ」や「ねぎまかぼちゃ」などです。 苗を選ぶ際は、葉が濃い緑色で茎がしっかりとしており、根元が白く健康そうなものを選びましょう。 種子は新鮮であることが重要で、乾燥していて表面が滑らかで傷がなく、種子の大きさが均一なものを選びましょう。
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