アメリカサトイモは中南米を起源とする熱帯性の作物です。大型の葉と根茎が特徴的で、ココヤムやヤバネイモとも呼ばれています。 葉はヤリのような形をしており、根茎はサトイモよりも大きく重いのが特徴です。 食用に供されることも多く、ココナッツのような風味があることからココヤムと呼ばれるようになりました。 品種によって形や大きさが異なり、一般的には直径10-20センチ、重さ1-2キログラムほどに成長します。 栽培は容易で、暖かく日当たりの良い場所を好みます。水はけの良い土壌で育つとよい結果が得られます。 観賞用としても美しい葉を持つため、庭園などに植えられることもあります。
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