セイヨウマツムシソウは、ヨーロッパの地中海沿岸地域原産の多年草で、美しい花と育てやすさから、庭や花壇の装飾によく用いられます。 学名に含まれる「Scabiosa」という言葉は、ラテン語で「かゆみを和らげる」という意味を持ち、古代では皮膚病の治療に使われたと考えられています。 セイヨウマツムシソウは、日当たりと水はけの良い場所を好み、比較的育てやすい植物とされています。 高さは30cm~1m程度ほどになります。 花の直径は約5cmで、色は深紫、ピンク、白と多彩で、花弁はフリル状に広がり、中心部に小さな花が集まって咲きます。 春から秋にかけてたくさんの花を咲かせ、咲き終わると球状の実をつけます。 セイヨウマツムシソウには様々な品種が存在し、特に「Chile Black」は深紫色の花を咲かせる品種として知られています。
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