ハリヒジキ(針鹿尾菜)は、学名「Salsola tragus」の植物です。 ハリヒジキは、別名「ロシアンソルトブッシュ」とも呼ばれています。この植物は、ユーラシア大陸原産で、今では世界中の乾燥地帯に広く分布しています。 ハリヒジキは、小さな緑色の花を咲かせ、その花の色は白やピンク、赤などさまざまです。葉は針状で、茎や葉には刺があります。この植物は、乾燥に強く、育てやすい特徴があります。 ハリヒジキにはさまざまな品種があり、その中には食用として利用されるものも存在します。果実は小さく、種子を含んでいます。一般的には、ハリヒジキは乾燥地帯でよく見られる植物です。
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