セイヨウノダイコンはキバナダイコンとも呼ばれています。これはヨーロッパ原産の一年生または二年生の草本植物で、世界中で広く栽培されている植物です。 セイヨウノダイコンは直立した茎を持ち、高さは約30から90㎝ほどになります。葉は羽状に切れ込みがあり、濃い緑色をしています。花は白や極淡いピンクで、4枚の花弁があるのが特徴です。花は集まって咲き、花穂を作ります。 セイヨウノダイコンは公園や庭園で美しい花を咲かせることが多く、野生状態でも見ることができます。 セイヨウノダイコンの実は細長く、緑から黒へと変化する色合いがあります。実は食用になり、サラダや漬物に利用されています。根も辛みを持ち、風味のある調味料として用いられます。 セイヨウノダイコンは育てやすい植物で、寒さに強く日当たりの良い場所で育ちます。水はけの良い土壌を好みます。種まきから収穫までの期間は短く、初心者にも育てやすい植物といえます。 セイヨウノダイコンは美しい花を咲かせ、食用にもなる多機能な植物です。庭園や家庭菜園での栽培をおすすめします。
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