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黄色
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日向 午前から午後にかけて長時間日光が当たる場所 半日陰 木の木陰、もしくは午前・午後のどちらかが日陰となる場所 日陰 直射日光が当たらない場所
各植物がどの地域まで冬越し可能なのかを知るための指標です。 各植物のゾーンを知ることで屋根のない地植えで育てた際の耐寒温度を把握できます。 2：-42.7～-40.0 3：-39.9～-34.4 4：-34.3～-28.9 5：-28.8～-23.3 6：-23.2～-17.8 7：-17.7～-12.2 8：-12.1～-6.7 9：-6.6～-1.1 10：-1.0～4.4 11：4.5～10.0
キクイモ(学名「Helianthus tuberosus」の名前の由来は、地下にできる塊茎が食用になることから「菊芋」、英名の「Jerusalem artichoke」はイタリアのジローレ（太陽）とアルチョーク（アーティチョーク）を組み合わせたものです。原産地は北アメリカで、17世紀にヨーロッパへ伝わりました。 実は地下の塊茎で食用になり、味は甘く、食感はジャガイモに似ています。 非常に育てやすく、耐寒性があり、乾燥にも強い植物です。日当たりの良い場所を好むので、日照時間が長い場所で育てると良いでしょう。 高さは2-3mにもなり、大きな葉とヒマワリに似た黄色い花が秋に咲きます。 種類は一種類のみで、品種の違いはほとんどありません。
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キクイモ（Helianthus tuberosus）は、自生力が強く、どんな環境でも生き抜く力強さを表している「独立」や「自立」、「自由」などの花言葉を持ちます。 その中でも、他の植物に頼らずに自分だけで生きていける力を表現している「自立」が代表的な花言葉です。また、キクイモは9月28日の誕生花として知られています。
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キクイモの最も見頃の時期は、10月から11月で日本では秋から初冬にかけて開花します。 開花のサイクルは年に1回で、一度咲いた花は冬に枯れてしまいます。開花には、春から夏にかけての成長期間が必要です。この期間は気温や日照時間に大きく影響されます。 開花後は適度に摘花を行うと、次の花が咲きやすくなるのでおすすめです。適度な水分と日照を確保することが花を長く咲かせるためのコツと言えます。
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キクイモは、乾燥に強い植物ですが、成長期には適度な水分が必要です。水やりする際は、根腐れを防ぎ、健康な成長を促すため、根元に直接水を与えるのではなく、土壌全体に均等に水が行き渡るように心掛けましょう。 土壌の湿度は、指で触れて湿っている程度が理想的です。 春から夏にかけては、週に1回程度、土壌が乾いたらたっぷりと水やりしてください。 秋から冬にかけては、乾燥を避けつつも水やりは控えめにし、土壌が完全に乾いたら少量の水を与える程度にしましょう。
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キクイモは、酸性から中性の土壌でpHは6.0～6.5が理想的です。また、水はけが良く、日当たりの良い場所を好みます。 肥料は、植え付け時に堆肥や腐葉土を混ぜ込むと良いでしょう。成長期には窒素、リン酸、カリウムをバランス良く含んだ化成肥料を与えてください。 肥料は与えすぎると根が傷む可能性があるので注意しましょう。春から初夏にかけて月に1回、1株あたり30g程度を目安に与えることをおすすめします。
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キクイモは、日当たりの良い場所を好み、強い日差しにも耐えられる強さを持っているので、直射日光が当たる場所でも育てることができる植物です。また、耐暑性もあり、高温でも生育を続けることはできますが、過度な高温は避けたほうが良いでしょう。涼しい場所で栽培することをおすすめします。 最適な日光時間は、1日あたり6時間以上で、最適な気温は15℃から25℃です。 また、この植物は耐寒性もあり、冬季でも栽培を続けることができますが、霜が降りるような低温には弱いため、霜よけ対策することをおすすめします。
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キクイモは、成長が盛んで、特に管理の必要がない植物なので、剪定や切り戻しは行わなくても良いですが、植物が過密になりすぎていたり、病気や虫害によるダメージが見られる場合は、剪定や切り戻しをすると良いでしょう。 最適な剪定時期は、春の新芽が出る前、または秋の収穫後です。 剪定や切り戻しによって生じた枝や葉は、堆肥として利用することができます。 剪定や切り戻しを行った後は、植物の傷口が感染症にならないように注意してください。
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キクイモは、鉢植えでも栽培することはできますが、地植えに比べて栽培スペースが限られます。そのため、鉢植えする際は、大きめの鉢を選び、底に排水性の良い資材を敷き詰めることをおすすめします。 植え付けの最適な時期は春です。種芋を鉢の中央に植え、土をかぶせます。肥料は月に1回程度与え、土が乾いたらたっぷりと水やしてください。 植え替えは、2年に1回、春に行うと良いでしょう。収穫後の種芋を保存し、新たな鉢に植え替えてください。 寄せ植えする場合のポイントは、キクイモの成長を阻害しないよう、同じく大きな鉢を選び、他の植物との間隔を十分に取ることです。
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キクイモの増やし方としては、株分けがおすすめです。種まきも可能ですが、成長に時間がかかります。また、挿し木や葉挿しは成功率が低いためおすすめできません。 株分けは、春になったら、根茎を掘り起こし、それを数個の部分に分けてください。それぞれの部分には少なくとも1つの芽があることを確認し、それを新たな場所に植え付けましょう。 地下の塊茎を掘り起こし収穫しますが、保存すると硬くなり風味が落ちるため、収穫後はすぐに食べることをおすすめします。秋に行うと良いでしょう。
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キクイモは、植物の生育を阻害し、収穫量を大幅に減少させる危険性があるアブラムシやヨトウムシに襲われやすい植物です。 これらの害虫を防ぐには、農栽培環境を清潔に保つことと、薬の使用や、天敵であるカマキリやテントウムシを利用した生物的防除が有効と言えます。 また、葉に黒い斑点が現れ、最終的には植物全体が枯れてしまう可能性がある黒斑病や葉斑病にも気を付けなければなりません。 予防策としては、定期的な農薬の散布と適切な水管理、そして病気に感染した植物の早期除去が大切と言えます。
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キクイモを植えるときのポイントは、排水性の良い砂質の土で、日当たりの良い場所を選ぶことです。 深さ10cm程度の穴に植え付けますが、この時、種イモは、直径5cm程度のものを選ぶと良いでしょう。植え付け後は、しっかりと土を戻し、たっぷりと水やりしてください。 その後は、肥料の管理と定期的に水を与えることが重要です。特に、成長期は水分と栄養が豊富に必要なので、こまめな水やりと肥料の追加を心掛けてください。 また、キクイモは寒さに弱いので、冬季は霜よけ対策をしましょう。寒冷地では、冬季に地上部が枯れることもありますが、春になると地下から新たな芽が出てきます。
キクイモとイヌキクイモは、主に形状と生育環境に違いがあります。 キクイモ(学名Dioscorea japonica)は、長さが30cm以上に成長し、球根は大きく、表面は茶色でざらついていて、葉は心形、つるは右巻きで山地や森林の中に自生している植物です。 それに対して、イヌキクイモ(学名Dioscorea tokoro)は、長さは10cm程度で、球根は小さく、表面は黒褐色で滑らか、葉は三角形、つるは左巻きで、湿地や河川敷に生育している植物です。
キクイモの成長は、初期段階ではゆっくりですが、一度根がしっかりと地面に付けば、急速に成長が進むため、芽が出た直後は、植物の成長をじっくりと観察することができます。 芽は、一般的には小さな緑色の突起として現れ、これが成長すると、葉が展開し始め、植物全体が大きくなります。 この植物は、日当たりと水分を好むので、これらの条件が整っている場所であれば、芽から成長する様子を見ることができますが、過度な水分は根腐れを引き起こす危険性があるので、適度な水やりが大切です。
キクイモ（学名：Dioscorea bulbifera）は、排水性の優れた土壌で日当たりの良い場所に植えてください。 この植物は、つる性で成長するとつるが伸びてくるので、支柱やネットなどを設置し、つるが伸びる方向をコントロールしましょう。 植え付けは春から初夏にかけて行います。その時、苗の根元が地面と同じ高さなるようにするのがポイントです。その後、乾燥を防ぎながら定期的に水を与えます。 キクイモは病害虫に強い植物ですが、予防のために定期的に植物全体を観察し、異常が見られた場合は早めに対処しましょう。
キクイモとキクイモモドキは、主に形状と生育環境に違いがあります。 キクイモ（学名：Dioscorea japonica）は、その塊茎が食用になり、特に山菜として利用されることが多く、山地や森林の中に自生し、細長い形状の塊茎を地中に持つ蔓性の植物です。 それに対して、キクイモモドキ（学名：Dioscorea polystachya）は、塊茎は食用にはならず、観賞用として栽培されることが多く、主に平地で見られ、蔓性の植物である点はキクイモと同じですが、塊茎は球状で、キクイモよりも大きくなる植物です。
キクイモ（学名：Dioscorea tokoro）は、同じつる性、ヤマノイモ科に属し、花の形状や色が似ている点から「ツルボ」が似ている花として挙げられます。 しかし、キクイモの花は秋に咲き、雌雄異株で、雄花は黄色く、雌花は緑色です。 それに対して、ツルボの花は夏に咲き、雌雄同株で、花色は白から淡紫色です。 これらの違いを理解することで、キクイモと似た花を持つ植物を見分けることができるでしょう。
キクイモは、その種類により有毒なものも存在するため、誤って食用にすると健康被害を引き起こす危険性があり注意が必要な植物です。 一般的には雑草として扱われていますが、その全てが雑草とは限りません。その種類により、食用や観賞用として栽培されるものもあります。しかし、一部のキクイモは、畑や庭などでの管理が難しいことや、他の植物の生育を阻害する可能性、また、繁殖力が強く自生しやすい特性から雑草として扱われることがあります。
キクイモ（Helianthus tuberosus）は、品種によって甘さや食感が異なり、例えば、「フジノツヤ」は甘さが強く、食感が良いとされています。自分の好みや用途に合わせて選んでください。 また、増殖力が強いため、栽培場所が限られている場合は、増殖力の弱い品種を選ぶと管理が楽になります。 この植物は、種子ではなく、根茎（チューブ）を購入することが一般的です。根茎は、肥大した部分が均一で、傷や腐敗のないものを選んでください。
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