ローレル(学名:Laurus nobilis)は、古代ギリシャ・ローマ時代から神聖視され、勝利や名誉の象徴とされていたため、古代オリンピックの勝者にはローレルの冠が授けられていました。 ヨーロッパ南部から中東にかけて自生する植物で、日当たりと水はけの良い土を好み、害虫に強いという特性を持っています。耐寒性は弱いため、冬季は霜よけが必要です。 その香りと美しい葉を持つことから、庭木や鉢植えとしても人気があり世界中で愛されている植物の一つです。また、葉は乾燥させて保存することができ、料理に使用されます。 春に黄色い花を咲かせ、樹高は最大で約10mに達し、樹皮は灰色で滑らかです。 果実は黒色の小さな実をつけ、これもまた香料として利用されます。
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