グースベリーの学名はRibes uva-crispaです。この種はヨーロッパ原産の古くから栽培されている果樹です。明治時代に日本に導入されました。 グースベリーの花は小さく、色は緑、黄、赤、紫など様々です。 グースベリーには果実の味や大きさが異なる品種があります。酸味か甘みの強いもの、直径1-2センチのものなどです。 グースベリーは育てやすい植物で、日当たりの良い場所であれば初心者でも結果が得られます。 グースベリーの果実には酸味と甘みがあり、ビタミンCや食物繊維も含まれています。ジャムやお菓子作りに利用されます。
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