スモモの学名は「Prunus salicina」といいます。中国原産で、日本には古くから伝わっている植物です。 「南高」「秀峰」「川中島白桃」などの品種があり、それぞれ特徴が違います。「南高」は果実が大きく、甘みが強いことで知られ、「秀峰」は果実が硬く、保存性に優れています。また、「川中島白桃」は、果肉が白く、独特の香りが特徴です。 スモモの木は高さが約5mに達し、春には白い花を咲かせます。花は5枚の花弁を持ち、直径は約2cmです。その後、紫色の実をつけ、その実は直径約5cm、重さ約50gとなります。 スモモの実は、甘酸っぱい味が特徴で、生食はもちろん、ジャムや果実酒、果物煮などにも利用されます。また、ビタミンCやカリウムが豊富で、健康にも良いとされています。
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