コウヤカミツレ(Cota tinctoria)は、キク科の多年草で、高さ30〜60cmに成長し、茎は直立しています。葉は互生し、羽状に裂けた形状をしており、縁に鋸歯があることが特徴です。 花期は5〜7月で、黄色い花を咲かせます。頭状花序で、直径約2cmの花が集まって咲くのも特徴です。また、コウヤカミツレは、染料として利用されることがあり、花から抽出される黄色の染料は、古代ローマ時代から使用されていました。 コウヤカミツレ(Cota tinctoria)は、ヨーロッパを中心に分布しており、その起源は地中海沿岸地域です。 古代ギリシャやローマ時代から染料として利用されていたとされており、黄色い花から抽出される黄色の染料は、古代ローマでは「アンテム」と呼ばれていました。 現在では、日本各地で栽培されており、染料や薬用植物として利用されています。
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